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越南咖啡很有名應該是大家都知道的,
在咖啡廳點一杯熱的越南咖啡,會提供兩個杯子,
一個杯子上面放著簡易的過濾金屬容器,
看著咖啡慢慢滴下來,是很療癒的事情,
但是我不太能喝很濃的咖啡,所以我每天都點牛奶咖啡,
熱咖啡裡放了煉奶及大量冰塊,要不停攪拌甜度才會剛剛好,
我會先拿出日記本寫前一天發生的事,一邊攪拌咖啡,
Steve會在旁邊很悠哉的等他那杯慢慢低流的越南咖啡,
我心裡總想怎麼會有人這麼鬆!

來越南的每一天我都會去咖啡廳,有時候是躲雨,有時候是吃早餐,
咖啡從30-100元台幣左右不等,品質都是蠻好的,
我最喜歡的還是去看每一間不同的裝潢創意,
不會有單純的偏向哪個國家的風格,我會以帶有日式風格的越南風,或是結合了一點法式風格來形容,
不管怎麼樣的風格都和越南本地的元素結合得很舒服,
我以日式跟法式來舉例並不是說當地都是異國風咖啡廳,
而是連結合其他國家的元素都可以還保留好越南的味道,更是不簡單,
那就更別說是越南本地的風格會詮釋得多好了!

連去了幾天不同的咖啡廳我有個心得,開咖啡廳應該思考的是這間店可以帶來什麼?
為生活在這個區域的人多了可以休息的地方?吃好吃的東西或是讓生活喘口氣?
裝潢應該也是跟這幾個元素所結合在一起的,
開咖啡廳不是件趕流行的事,
這是這幾天的心得。

🙂